凉拌毛豆

步骤 1

毛豆洗净，剪掉两端。

步骤 2

烧一锅热水，加入盐和食用油，把毛豆煮熟（成熟度根据个人喜好），过凉备用。

步骤 3

姜末（可选）、蒜末、小米辣段，放入容器。

步骤 4

锅热放油，油热放入花椒炸香，捞出料渣。

步骤 5

热的花椒油淋入姜蒜小米辣中，激发香气。

步骤 6

加入生抽、蒸鱼豉油、醋、糖、盐（根据个人口味添加）、藤椒油（香油），调成料汁。

♥调料都有一定的咸度，我没有额外加盐！

步骤 7

料汁倒入毛豆拌匀，腌制半小时以上更入味。